Számomra mindig kihívás és nagy izgalom olyan alapanyagokból készíteni valami különleges dolgot, amelyek már feledésbe merültek a hűtő mélyén. Nem szeretem kidobni az ételt, szeretek mindent felhasználni még ha nem is a megszokott formába. A recept nem az én ötletem, akik az egészségesebb ételek és desszertek irányába kacsintanak, azoknak nem lesz újdonság a zöldség alapú brownie elkészítése. Készítettem korábban már többféléből. sőt még babból is de ez a kedvencem: az édesburgonya alapú!

Recept:

250 g édesburgonya

50 g zabpehely liszt

50 g mandula liszt

5 szem beáztatott datolya

3 ek kakaópor

3 ek kókuszolaj

egy csipet só

100 ml növényi tej vagy tehén tej

Én fogyasztottam mellé málnát, lehet bármilyen gyümölccsel tálalni, vanília fagylalttal, teljesen a fantáziánkra van bízva. 

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és bő vízben megfőzzük. Közben a zabpelyhet ledaráljuk, összevegyítjük a száraz alapanyagokat. Ha megpuhult a burgonya, turmixoljuk a folyékony hozzávalókkal. Egy tálban elkeverjük, kisebb formába öntjük és 30-40 percig sütjük 180 fokon. Sütés után megvárjuk míg kihűl és tálaláskor meghintjük kakaóporral. 

Vasárnapi vacsorám: Karfiolkence friss zöldségekkel. Választható mivel fogyasztjuk, kedvenc zöldségeinket csíkozzuk fel, nyersen vagy akár megsütve is jól passzolnak a krémes karfiolhumusszal. Ha ügyesebbek vagyunk süthetünk mellé pitát, vagy tortillát is de akár kenyérre kenve is fogyasztható. 

Igazából csak megkívántam a kikevert karfiolt, de szerettem volna egy egészséges/vegán változatot, íme a recept:

A karfiolt rózsájára bontom és 5-6 nagyobb rózsát megpárolok. Párolás után aprítógépbe teszem a következő hozzávalókkal: 3 ek citromlé, 3 ek tahini (házit használtam) ez felcserélhető szója vagy görög joghurttal, az utóbbi nem vegán változat, só, mivel én jó fokhagymásan szeretem 2-3 gerezd fokhagyma, olívaolaj, fűszerpaprika.

Mivel is indulhatna tökéletesebben egy tavaszias reggeli, mint sem egy gyümölcsökkel teli itallal!? Imádom ha a reggeli Smoothie italom nem csak egészséges de szép is! Eltelít, energiát ad és jó kedvet egész napra. 

A poharam egyik felében: fagyasztott banán, fagyasztott szilva és bogyós gyümölcsök, a másikban fagyasztott banán és ananász. Az utóbbi nem annyira édes, ezért ha szeretnénk rakhatunk bele friss érett banánt pluszba, vagy pár szem datolyát. A tetején jól mutatnak ugyan a magok és zabpehely darabok, de nem ez az elsődleges hívatásuk: gazdagabbá teszik a reggelinket!

Van egy jó tippem, fogadd meg magadnak, hogy minden nap megeszel egy tál zöldségsalátát és megiszol egy pohár friss gyümölcsökből készült smoothie italt! 

A zöldségsalátád natúr legyen, ha majonézes öntetekkel tudod csak elfogyasztani az a rossz hírem van, hogy a mérlegen ugyanaz a szám fog szerepelni, amit nem szeretsz látni. Rengeteg recept található amelyből inspirálódhatsz, olyan szósz elkészítésére amely kevesebb kalóriát tartalmaz. Otthon és egyszerűen elkészíthető szószok, amelyek kevésbé cukrosak és zsírosak. 

Egy friss tál zöldségsalátát szinte mindennel megtudsz enni, csak szoktasd rá magad és légy kreatív. 

Az én mai ebédem: friss zöldségsaláta mix, sült édes burgonya, sült burgonya, sült zeller. Meglocsoltam tökmagolajjal, és a kedvenc fűszereimmel tettem ízletesebbé: só, fokhagyma, szerecsendió, kakukkfű, bazsalikom.

Készítettem mártogatóst a zöldségek mellé: fél citrom leve, egy pohár joghurt, só, bors, pár csepp tökmagolaj. 

A Smoothie italt készítsd friss gyümölcsökből, ha krémesebb textúrát szeretnél adj hozzá fagyasztott banánt, ha édesebbre szeretnéd, adj hozzá 1-2 szem datolyát. Tej helyett, vízzel turmixold össze és máris spóroltál a napi kalória beviteled számán! 

Van valaki, aki nemet tud mondani egy tál palacsintának? Ha változtatunk már csak egy minimálisat is a recepten, akkor nem is kell ellenállnunk, és kiadós finom reggeliként is fogyaszthatjuk! 

Ha nem szeretnénk kísérletezni, akkor válasszunk olyan lisztet, amely teljes kiőrlésű. Nem feltétlenül kell a legdrágábbat választanunk (én az ALDI-ban szoktam venni 200 ft-ért). Viszont, ha még kevesebb energiát és hozzávalót szeretnénk felhasználni kedvenc reggelink elkészítéséhez akkor, vásárolhatunk dia wellnes vagy safi free lisztkeveréket. Jóval költségesebb, de egy tasakból sok palacsintalap megsüthető és csak vizet kell adnunk hozzá.

Süssünk kókuszzsíron, ezzel is alak barátabb lehet a palacsintánk.

Én cukormentes vanília pudingot és sok friss gyümölcsöt fogyasztottam mellé. Figyelem, nem lekvárt, csokikrémet, hanem helyette friss gyümölcsöket. Sokkal jobban eltelít, mint a cukros lekvár változata és garantálom ezzel is fonom lesz a palacsinta.